Đĩa rau luộc ra để một lúc thường bị chuyển sang màu thâm đen nhìn rất khó coi và làm mất đi cảm giác ngon miệng. Một số mẹo nhỏ sau có thể giúp các bà nội trợ có đĩa rau luộc xanh mướt.

	[Mẹo] Luộc rau xanh mướt | Ẩm thực - Sức khỏe

Dùng dầu chiên. dầu chiên sẽ giúp món luộc xanh và bóng hơn. Trước khi vớt rau ra từ nồi nước sôi, cho ít dầu chiên vào sẽ giúp rau không bị đổi màu.
[Mẹo] Luộc rau xanh mướt.Thêm muối hoặc nước cốt chanh cũng giúp rau giữ được màu xanh mướt - Ảnh: Shutterstock
Dùng muối. Muối giúp rau xanh mướt khi luộc, vì thế trước khi bỏ rau vào luộc, hãy cho ít muối vào trước. Muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước khiến rau xanh hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý khi đã có muối, nước luộc rau sẽ mặn, nếu dùng nước rau làm canh, nên nếm nêm lại trước khi cho thêm các gia vị khác vào. Dùng nước đá. Lấy một tô nước bỏ vào vài cục đá lạnh, ngay khi vớt rau ra khỏi nồi, cho rau vào tô nước đá sẽ giúp rau giữ nguyên màu trong nhiều giờ, khi rau nguội vớt ra cho vào đĩa sẽ có được đĩa rau bắt mắt. Thêm chanh hoặc dấm. Cho một vài giọt chanh hoặc dấm vào nước luộc rau sẽ giúp giữ nguyên màu của rau và không làm mất hương vị ban đầu. Cách này cũng có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt. Lửa thật lớn. Khi luộc rau, cần vặn lửa to để cho nước sôi sung sục mới thả rau vào. Nếu nước chưa kịp sôi hoặc chỉ mới sủi tăm mà đã vội thả rau vào thì ngay khi rau chín màu đã chuyển sang úa vàng. Ngoài ra, khi luộc rau cần lưu ý tránh đậy vung và nước phải đảm bảo ngập mặt rau.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, luộc rau, xanh

cach kho ca loc kho ngon canh cá chép canh tép nấu cải chua khô gà rau khoai lang chè chuối nếp canh cải cá rô đồng xào mì tôm với hải sản Đậu hủ Tứ xuyên Bo vien Muoi quat rau tiến vua nấu canh nuong bo hoa thiên lý cốc tai Suon xao chua ngot thực phẩm bổ dưỡng cháo trai hạt đỗ cach lam banh quy xào mì trứng với thịt bò cà ri caramen trà xanh cà ri bò Trâm Phạm xào mề gà thập cẩm Súp cho ngày trẻ banh que áo cardigan xào mề gà với đậu đũa cach lam pizza dua da cach lam kim chi lam bento dac biet món ăn vặt ngon ở sài gòn xào mề gà cá hồi sốt tương gừng Súp khoai tây he cách Làm bánh mì Ga rang muoi là chanh xào ngao Linh nau mi cay han quoc nem tai ba hong bí nướng phô mai soda mật ong gừng riềng sả xào su su với trứng mắm cá linh cá sốt Dam Thit heo quay kho dua cai ngon trắng lam thach cách làm bánh chuối nướng Sủi cảo người Hoa ngon trên đường mon nuoc chanh da thit heo xao cu dau chao tim heo trứng cút kho xào tôm với trứng gà rau thơm canh rau gà chiên xào tai heo sả ớt cach nau canh tom bap My chỉ canh gà nấm đông cô banh quy ngon Giải Nobel Tà o pannacotta trà xanh xào thị bò bi lon kho trung muoi ngon sa kê chiên Sa kê quết tôm chiên giòn Các Món hầm thịt quay VÃƒÆ xào thịt bò với hoa thiên lý cach nau canh bong tha TẠxào trứng với thịt bò thịt nhồi đậu sốt cà Núm da day xào trứng bánh caramel khoai lang banh da tho ha pha tương ớt cach nau canh bi dao nhoi thit tôn thất tùng xíu mại chay nướng Món ngon cho đêm Noel Vit nau chao hap dan thach pudding chỏi xôi đậu phộng dừa nạo bánh trung thu nhân dừa canh đẹp da cach lam Than heo khế rim ngọt xôi đậu xanh cốm mu a he bo vo vien ngon ngũ cốc sườn xốt cam chè đậu đen hạt sen xôi đậu xanh cach lam cha ca ro thực phẩm chống ung thư kho dứa sot thit com rang com kieu thai Gừng snack sandwich Chua chép vintage nau pho